【探秘】

喜阴暗，每年夏天要吹两个月的空调

爱活水，一年抽井水抽坏七八个水泵
　　
　　娃娃鱼学名大鲵，由于叫声像幼儿哭声，因此得名“娃娃鱼”，属于国家二类保护水生野生动物，最大的可超百斤，野生状态下可存活130余年。目前市场上正规销售的，都是人工繁殖的“子二代”娃娃鱼——通俗点说，就是以野生娃娃鱼为亲本，杂交出来的孙子辈，野生娃娃鱼及子一代，都不能宰杀食用。
　　
　　贺乐的娃娃鱼养殖基地，安在自己家中的地下室里。一百多平米三室一厅的格局，被改造成七八十个小水池，根据娃娃鱼身形的大小，分别养在不同的水池中。他说，娃娃鱼喜欢低温、阴暗、潮湿的环境，因此山洞、地下室等往往成为人工养殖娃娃鱼的场所。
　　
　　记者看到，一条条乌黑色的娃娃鱼安静地趴在水池中，大的种鱼足有20多斤重，而小的鱼苗则只有几厘米长，大部分成鱼的体重从两三斤到五六斤不等。在每个水池上方，都布有塑胶水管，出水口一直滴滴答答地流着井水，保证池子里是活水。贺乐说，娃娃鱼不能生活在死水环境中，而自来水里含有氯等物质，也不适合娃娃鱼生长，所以他特意开凿了三口水井，用来饲养娃娃鱼。因为要24小时不停地往水池里放水，贺乐说，用来抽水的水泵每年都要用烂七八个，而家里每个月的电费也要四五百元。
　　
　　“娃娃鱼要在20度的恒温环境中才能生存。”他说，尽管地下室气温较低，但是到了三伏天，气温也有28度左右，所以他在地下室里装了台空调，到了夏天，这台空调就起到了控温作用。“每年要给娃娃鱼吹两个月的空调，温度都是调成20度。”
　　
　　【入行】

从张家界引进鱼苗饲养

首批购进200尾，花费10余万元
　　
　　跟记者说起娃娃鱼养殖技术时，贺乐总是滔滔不绝。可在2009年之前，娃娃鱼对于他来说，也是个陌生物种。此前他在乡里从事有线电视转播方面的工作，连鱼也没养过，更别说娃娃鱼了。
　　
　　他的人生转变发生在2009年上半年，他的一个同学来家里玩，发现他家里有个地下室，便极力推荐他饲养娃娃鱼。“我那同学是在张家界帮别人饲养娃娃鱼的。”贺乐说，因为看到他家里有这么好的饲养条件，于是跟他聊起了这回事。“当时娃娃鱼的行情很好，一斤可卖到一两千元。”
　　
　　现成的场所、同学的鼓励、高额的回报、家人的支持，让贺乐彻底心动了。之后，他便跟着同学去了张家界考察，走了几趟后，他下定决心饲养娃娃鱼，将地下室改装成张家界娃娃鱼养殖公司的式样，还向主管部门申办了证件，成了城区首个娃娃鱼饲养户。
　　
　　2009年下半年，他从该公司进了200条娃娃鱼鱼苗，每条鱼苗身长只有6至8厘米，但是售价却高达六七百元一条，光这批鱼苗，就花费了他10多万元。鱼苗到家后，贺乐将它们当作宝贝一样对待。每天悉心给娃娃鱼喂饲养金鱼用的红虫，几个月后，身形长大点后，再喂小鱼小虾。“因为鱼苗还小，吃的小鱼小虾只能是一两厘米长。”他说，而这种小鱼小虾附近少有，为此，他得跑到满江红市场甚至长沙马王堆购买，一买就是好几百元。贺乐说，娃娃鱼要饲养三年左右，才能长成四五斤重。因为当时娃娃鱼市场价格较高，为了保证娃娃鱼每年都有供应，之后两年，他还从张家界买了两次鱼苗，每次200条。
　　
　　【成功】

首批娃娃鱼卖出20多万元

去年一年共收入50多万元

　　因为有同学的养殖技术支持，加上自己勤于打理，娃娃鱼养得顺风顺水，第一批鱼苗的存活率达到85%左右，相当于只死了30条左右。尽管只死了30条，但贺乐还是十分心痛。他说，按照六七百元一条的进价，死30条就损失了2万多元，这还不包括鱼苗的饵料费。
　　
　　经过三年多的饲养，2012年底，第一批娃娃鱼终于上市了，当时，五六斤重的娃娃鱼，市场价为1000元/斤，而4斤重的卖到1300元/斤。然而，如此昂贵的娃娃鱼，该销往哪里呢？
　　
　　“我那时候就到处上门推销。”贺乐说，城区的大型酒店餐厅他基本上跑遍了，只有一家持有宰杀娃娃鱼准可证的餐厅向他要了货。“当时这个酒店的娃娃鱼一直是从长沙进货，负责人得知株洲也有人饲养，就派人现场查看。”
　　
　　看着饲养规模还可以，娃娃鱼的质量也好，这个餐厅负责人当即决定从贺乐那里拿货，每个月可以销五六条。上百条的成鱼，仅有株洲一个客户还不行。之后，贺乐还跑去长沙，向大型酒店餐厅推销自己的娃娃鱼，顺利地拿下两个客户。当年年底，凭借这三个客户，他成功销出四五十条四至六斤重的娃娃鱼，光销售收入就有20多万，这让他尝到了甜头。随着娃娃鱼的陆续上市，他的生意也开始风生水起。去年一年，娃娃鱼就给他带来了50多万元的销售收入，第一批购进的娃娃鱼全部卖空，第二批也卖了不少。
　　
　　【转变】

行情大跌，今年娃娃鱼身价降了1000元

琢磨自主繁殖，成功培育出700多尾鱼苗
　　
　　尽管去年销售形势见好，但是受中央各项节俭政策及禁令影响，娃娃鱼的身价却开始大跌，他的养殖基地也在影响范围之列。“从2013年开始，娃娃鱼的行情开始一路下滑，整年都在降价。”贺乐说，2012年年底时，娃娃鱼最高可卖到1300元左右一斤，而到了2013年底，只能卖到四五百元一斤，一年的时间，跌了七八百元。而今年，价格更是跌至300多元一斤。一条5斤重的娃娃鱼，按照1000元/斤的售价，卖一条可收入5000元，而鱼苗成本和饲养成本在2000元左右，利润有60%左右。但是降至500元一斤的话，利润已经十分低了。
　　
　　而这，也逼迫他尽快掌握自主繁育技术，毕竟，自主繁殖鱼苗后，每条鱼苗五六百元的购买成本，便可省去了。“人工饲养的娃娃鱼，不会主动交配产卵。”贺乐说，为了让娃娃鱼产卵，他也下足了功夫。去年，他以每条3至6万元的价格，从张家界购进了七八条种鱼。另外，还通过网络、书籍等方式，认真琢磨学习娃娃鱼的繁殖技巧。经过长时间的观察和学习，去年，他终于让娃娃鱼产下了鱼卵，培育出了700多尾鱼苗。
　　　
   身价太贵，自己5年只吃过2条娃娃鱼
   行情下跌，他准备让娃娃鱼进入平价餐馆
　　
　　尽管饲养娃娃鱼有5年之久，饲养的娃娃鱼也有一千多条，但是高昂的身价，让贺乐平时也舍不得食用娃娃鱼。“到现在，我们只杀了两条娃娃鱼，请亲戚朋友一起来‘试下味’。”，随着行情的下滑，娃娃鱼逐渐成为一道普通市民都可接受的菜肴。贺乐说，目前他的养殖规模也越来越大，他正在筹建一个平价餐馆，而饭店菜谱中，也会加入这道菜，希望越来越多的市民能品尝到这道美食。