四川娃娃鱼养也亏卖也亏,养殖户欲转型深加工
就在这夹缝中,四川娃娃鱼市场已步履艰难。
可日益发达的养殖技术,娃娃鱼养殖的数量增加,养殖行业内部的竞争日益激烈。偏巧,销量始终难见起色。
近来天气转热,水产批发市场的四川娃娃鱼已经停售了,市场的相关负责人何经理说道,身娇肉贵的四川娃娃鱼热不得,蚊子咬不得,当下的天气销量不佳,还容易出现死亡,经营户考虑成本,索性也就不卖了。“冬天销售高峰,基本也就是餐饮酒店来拿货,平时能卖五六条已经不错了。”新都水产部的管理师傅说,自己在市场工作多年都不见有市民自己来买四川娃娃鱼,这品种实在太过小众。
之前,四川娃娃鱼在各大会所相当走红,许多不具有认证资格的餐饮店也在偷偷进行娃娃鱼销售。现在会所陆续关门,餐饮消费也不断缩水,四川娃娃鱼的销路更难了。大家开始考虑将目光转向四川娃娃鱼深加工。
四川娃娃鱼可以做成药酒;四川娃娃鱼皮中所含的胶原蛋白,可以制成蛋白粉,既是营养保健品,又可添入化妆品,进行护肤保养。
眼瞅着养也亏、卖也亏的境地,这似乎是他最后努力一搏的机遇与方向了。
酒店一个月点单最多十来条
头尖尾细的仿野生味道更鲜
不论市场如何不景气,这四川娃娃鱼的味道倒确实挺鲜的。市民如果打算自己家烹饪也很方便,可红烧可炖浓汤。四川娃娃鱼比较凶猛,可入沸水烫下,再剖肚去内脏。将四川娃娃鱼切块,按照一般红烧鱼块的烧法即可,“家中炖汤只要放葱姜,或者半只鸡调浓汤头,其他都可简化。
由于四川娃娃鱼本是稀有动物,野生的养殖要求非常高,大多生长在高山洞中,享受终年流水。这些野生或者仿野生的四川娃娃鱼,头尖尾细,四脚长而有力,口感味道更胜一筹。一位四川娃娃鱼养殖行家介绍,有的圆圆脑袋、脚短无力多是温室养殖,口味不鲜,营养价值也会大打折扣。