【主料辅料】

娃娃鱼 植物油 高汤 姜片 葱把 食盐 酱油等佐料。

【烹制方法】

先用刀背包上毛巾在鱼的脑袋上击打，然后用滚开水烫，去掉身上的胶质和溜滑的沾液，在开膛去取出内脏和杂质，然后切成小块，洗净，再用植物油翻炒，加汤，放入姜片、葱把、食盐、酱油等佐料。

【风味特点】

鱼肉鲜美，味极鲜嫩，营养丰富